Ingrédients pour 4 personnes

2 filets mignon de 600 g chacun
1 tasse à thé d’huile d'olive vierge extra
1 cuillère de miel (de préférence pas fort et assez liquide)
2 cuillères à soupe de moutarde
1 verre de vin blanc
1 cuillère à soupe de feuilles de romarin
sel, poivre

Exécution

Dans un bol mélanger le miel avec la moutarde jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Puis chauffez l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les filets mignon jusqu' à ce qu'ils deviennent bien dorés.

Vous ajoutez les feuilles de romarin dans la poêle (tigani), vous mélangez et vous mouillez avec le vin.

Vous laissez mijoter 2 minutes avant d'ajouter le sel et le poivre. Vous couvrez la poêle et vous laissez encore mijoter pendant environ 10 minutes. Si le jus devient rare, ajouter un peu d'eau.

Puis, vous ajoutez le mélange miel moutarde et vous laissez mijoter 2' et vous arrêtez le feu.

Vous enlevez la viande de la poêle, et vous la coupez en tranches pas trop fines ni trop épaisses et vous les mettez dans l'assiette où vous versez la sauce de la poêle.

Servir avec des pommes de terre frites ou pour mieux profiter de la sauce avec du riz au beurre.

Recette prêtée par le site : www.bostanistas.gr
La recette en grec
Le chef cuisinier : Hlias Mamalakis