1 tasse d'huile d'olive
1,5 tasse de sucre
5 oeufs
1 tasse de lait
1/2 petite cuillïère de Vanilline
250 g. de chocolat noir
1/2 kilo de farine qui gonfle toute seule

On bat l'huile d'olive et le sucre, on ajoute les jaunes d'oeufs, la Vanilline, le lait, le chocolat coupé en petits morceaux, la farine et à la fin les oeufs montés en neige. On verse dans un plat huilé et on fait cuire au four à température moyenne environ 25 minutes.

Cette recette a été puisée dans le livre fort bien documenté écrit par Nikos et Maria Psilakis, "La civilisation de l’olivier. Huile d’olive", publié aux Editions Kamanor ISBN 960-7448-20-0. Nous tenons à remercier les auteurs de nous avoir permis de reproduire certains de leurs textes.